一冨士ブログ
梅エビチリ
皆さんこんにちは!一冨士の梅ブログをご覧いただきありがとうございます。
まだまだ寒い日が続いておりますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか?
コロナ禍で外食もままならない最近は、家で自炊する毎日で献立もだんだんマンネリ化・・・
そんな我が家ですが、工夫も必要だと時折アレンジ料理にも挑戦しています!
もちろん、梅干しを使ったお料理も。
本日はそんなアレンジ料理の中から中華料理の定番、エビチリと梅のレシピをご紹介いたします!
■梅エビチリ(4人前)
・南高梅 3個
・エビ 12尾
・玉ねぎ 2分の1
・ピーマン 3個
・たけのこ 100g
・片栗粉 大さじ2
・ごま油 大さじ2
<調味料>
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・水 50cc
・ニンニクチューブ 少量
・豆板醤 小さじ1
■作り方
・エビは殻をむき、背わたをとって、塩水で洗っておく。洗い終わったらキッチンペーパーで水気をとる。
・梅干しは種を取り、調味料と合わせておく。
・ピーマン、たけのこ、玉ねぎは荒いみじん切りにする。
・エビに片栗粉をまぶし、熱したフライパンにごま油をひいて両面を焼く。
・エビがこんがり焼けたら別の皿に移して、野菜類を炒める。
・野菜に火が通ったらエビを戻し、最後に調味料をかけてとろみがつくまで炒めたら完成!
いつもとは違う酸味のきいたエビチリとなっています。
ぜひ、お試しくださいね!
- 2021.01.31
- 00:13
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